Bob McClure가 가족 사업을 한 단계 더 발전시킬 준비가 되었을 때, 맥클루어 피클그는 두부 공장에서 공동 상업 공간을 찾았습니다. 콩 발효 과정에서 발생하는 공기 중의 유익한 박테리아 때문에 첫 번째 피클을 전부 망쳐 버렸습니다.

모든 산업에는 복잡한 문제가 따르지만, 식품 업계는 종종 고유한 어려움에 직면합니다. 법적 책임 증가, 재고 및 유통기한의 미묘한 차이, 날씨부터 공기 중 박테리아까지 모든 요인에 의해 영향을 받을 수 있는 불안정한 공급망 등이 그 예입니다.

하지만 많은 사람들에게 맛있는 음식을 만들어 사람들에게 음식을 제공하는 것보다 더 만족스러운 일은 없습니다. 도전에 나서 음식 사업을 시작하겠다는 꿈을 실현할 준비가 되었다면, 당신은 딱 맞는 곳에 있습니다.

이 단계별 가이드에서는 온라인으로 음식을 판매하는 방법을 알려주고, 식품법을 준수하고, 마케팅 비용을 극대화하고, 입맛을 돋우는 브랜드를 구축하는 방법에 대한 전문가의 조언을 제공합니다.

13단계로 온라인으로 음식을 판매하는 방법

1. 식품법 연구
2. 틈새 찾기
3. 비즈니스 모델 결정: 제작 vs. 큐레이션
4. 원재료명
5. 식품 생산 모델을 결정하세요
6. 브랜드 구축
7. 숫자를 실행하다
8. 식품 가격 책정
9. 재고 관리 설정
10. 성장 및 제품 개발 계획
11. 배송 설정
12. 판매 채널을 선택하세요
13. 식품 사업을 마케팅하세요

1. 식품법률 조사

일반적으로 첫 번째 단계는 사업을 시작하다 훌륭한 아이디어가 떠오르고 있습니다. 하지만 식품 사업의 경우, 사업에 뛰어들기 전에 식품법의 복잡성을 이해하는 것이 중요합니다.

온라인으로 음식을 만들고 판매할 때는 안전이 항상 중요한 고려 사항입니다. 정부 기관은 국민의 안전을 위해 식품 산업을 면밀히 규제하고 감독하지만, 사업주는 규칙을 준수하고 품질에 대한 집념을 가져야 합니다.

철저한 조사를 하고, 적절한 면허를 취득하고, 모든 것을 꼼꼼하게 기록한다면 보건 당국과 마찰을 빚을 가능성은 낮습니다. 하지만 그럴 경우 심각한 결과를 초래할 수 있다고 식품 전문 변호사는 말합니다. 글렌포드 제임슨. "정부는 당신을 감옥에 가두고, 당신의 모든 제품을 압수하고 파괴하고, 문을 닫게 하거나, 엄청난 벌금을 부과할 수도 있습니다."

식품 검사관은 좋은 제품을 합리적인 가격에 생산하는 방법에 대해 매우 현명하고 솔직하게 무료 조언을 제공합니다.

글렌포드 제임슨, 식품 변호사

제품이 복잡하거나 추가 허가가 필요한 경우(예: 육류, 생선, 일부 농산물) 식품 업계 경험이 있는 변호사와 상담하는 것이 좋습니다. 신규 사업주에게는 초기 비용이 많이 들 수 있지만, 향후 더 큰 손실을 피할 수 있습니다.

변호사 없이 식품 사업을 운영하는 데 따르는 법적 문제를 해결하기로 했다면, 다음의 일반적인 모범 사례를 꼭 따르세요.

• 음식을 올바르게 취급하고 보관하세요. 음식을 올바르게 다루고 보관하는 방법을 배우세요. 음식 조리 과정을 꼼꼼히 살피세요. 사람들이 음식을 먹고 병에 걸리지 않도록 필요한 조치를 취하세요.
• 공급망을 추적하세요. 공급업체에 질문하고 추천을 받으세요.
• 실험실과 협력하여 제품을 테스트해 보세요. 실험실에서는 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려진 요소를 식별하고 추적하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 철저하게 기록을 남겨두세요. 시설에 들어오고 나가는 모든 것을 추적하세요.
• 식품 검사관과 친구가 되어보세요. 그들은 문제를 파악하고 성공으로 이끌어 줄 것입니다. 글렌포드는 "식품 검사관들은 훌륭하고 합리적인 제품을 만드는 방법에 대해 매우 현명하고 솔직하게 무료 조언을 제공합니다."라고 말합니다.
• 책임보험에 가입하세요. 누군가 아플 경우를 대비해 대비책을 갖추세요.

참고 : 모든 국가와 지역마다 식품 관련 법률 및 허가 요건이 다르며, 유제품이나 주류와 같은 일부 산업에는 추가 규정이 적용될 수 있습니다. 사업체 및 지역에 대한 구체적인 정보는 변호사 및 해당 지역 정부에 문의하십시오. 본 기사의 목적상, 정보와 팁은 일반적인 내용이며 법률 자문으로 간주되어서는 안 됩니다.

2. 틈새 찾기

많은 경우, 최고의 온라인 사업 아이디어 열정이나 취미음식을 파는 것도 마찬가지입니다. 예를 들어, 집 뒷마당에서 재배한 딸기로 친구와 가족을 위해 잼을 만든다면, 좋은 시작이 될 수 있습니다. 이미 그 과정을 알고 있고, 레시피를 다듬고 테스트해 본 경험도 있을 테니까요.

밥 맥클루어와 그의 동생 조는 할머니 랄라와 함께 피클을 만들며 자랐고, 할머니의 가족 레시피가 그들의 사업, 맥클루어 피클스의 시작이 되었습니다. 배우와 심리학 전공이었던 두 사람은 사업이나 제조업에 대해서는 아무것도 몰랐지만, 그 가족 레시피가 그들의 사업 기반이 되었습니다.

식품 트렌드

아직 없다면 제품 아이디어, 최신 음식 트렌드를 살펴보세요. 뉴욕 타임즈 2024년에는 퓨전 스낵, 복잡한 풍미의 매운 소스, 그리고 단순한 수프가 바이럴 성공을 거둘 것으로 예측합니다.

음식 트렌드를 볼 수 있는 다른 장소로는 Google 트렌드, 음식 출판물, 소셜 미디어 플랫폼 등이 있습니다. 틱톡 서비스.

하지만 트렌드에 편승하면 엄청난 경쟁에 직면하게 된다는 점을 명심하세요. 스스로에게 물어보세요. 귀하의 제품이 어떻게 눈에 띄게 될 수 있는지 시끄러운 시장에서.

맥클루어 부부가 프리미엄 피클 제품을 출시하기로 결정했을 당시에는 경쟁이 거의 없었습니다. 하지만 10여 년 후, 피클은 슬로푸드 운동의 일환으로 인기를 얻었습니다. 밥은 이러한 경쟁을 긍정적으로 생각합니다. "고도로 전문화되고 품질 중심적인 기업가적 제품에 대한 인지도를 높이는 데 도움이 된다면, 이는 적절한 경쟁입니다."라고 그는 말합니다. "이 경쟁은 저희 제품 카테고리 전체를 발전시키는 데 도움이 됩니다."

더 많은 식품 사업 아이디어

훌륭한 아이디어를 발견하는 또 다른 방법은 시장의 틈새를 찾는 것입니다. 많은 수익성 있는 식품 사업 아이디어 틈새 시장의 문제를 해결하거나 요구 사항을 충족하는 것부터 시작하세요.

귀하의 식품 사업이 다음 틈새 시장 중 하나에 속할 수 있습니까?

• 맞춤형 또는 신제품
• 고급, 장인정신, 소량 생산 식품
• 알레르기 유발 성분 없음, 글루텐 없음, 견과류 없음
• 인증된 유기농, 천연, 공정 무역 재료
• 비건, 채식주의, 코셔 또는 할랄 음식
• 팔레오, 케토 또는 저탄수화물
• 음식 영상, 레시피, 식사 키트, 요리책

조디 베이거의 사업, 그레인 제로궤양성 대장염 관리 경험을 바탕으로 성장했습니다. 이 회사의 주요 고객은 대장염 및 기타 장 질환을 앓고 있는 사람들입니다. 그녀는 자신의 질환을 유발하는 일반적인 재료 없이 건강한 간식을 제공합니다. 조디는 "저희는 또한 성장하는 팔레오 커뮤니티의 요구를 충족하고 있으며, 그 어느 때보다 더 많은 사람들에게 어필하고 있습니다."라고 말합니다.

초보자를 위한 아이디어

음식에 익숙하지 않은 경우 쉬운 것을 살펴보세요. 중소 기업 아이디어 낮은 투자, 최소한의 장비, 운송상의 어려움 및 법적 제한이 덜 필요한 솔루션입니다.

저렴한 투자 아이디어에는 다음이 포함됩니다.

• 사탕
• 포장된 스낵
• 통조림 및 절임 제품
• 말린 허브
• 구운 좋은 재료 키트
• 대량의 견과류와 씨앗
• 원재료(밀가루 등)
• 큐레이트된 재판매(다른 공급업체가 만든 제품)
• 커피 그리고 차

13세의 Charlie Cabdish는 제품을 만들고 판매합니다. 설탕에 절인 피칸 가족의 집에서요. 학교 일과 농구 연습 사이에도 집안 주방에서 운영할 수 있는 사업이죠.

시장 조사

이미 아이디어가 있다면, 실현 가능성을 시험해 보세요. 이 제품에 대한 시장이 있나요? 만약 시장이 포화 상태라면, 당신의 제품은 어떻게 차별화할 수 있을까요? 아직 개척되지 않은 틈새시장이나 소외된 고객이 있나요?

너의 시장 조사 특정 산업에 적용되는 규정을 살펴보는 것도 포함됩니다. 제품을 온라인으로 판매하고 배송하는 것이 가능할까요? 몇 가지 질문을 드리겠습니다.

• 사업장을 운영하거나 배송할 예정인 지역에서 제품을 온라인으로 판매하는 것이 합법인가요? 주류나 대마초가 첨가된 제품을 생각해 보세요.
• 제품이 배송하기 너무 깨지기 쉬운가요? 제품을 보호하기 위해 어떤 특수 포장이 필요할까요? 바삭한 페이스트리나 유리병을 생각해 보세요.
• 식품의 유통기한 때문에 재고 관리가 너무 어려우신가요? 빵집 상품 또는 과카몰리.
• 제품 냉장 보관이 필요하신가요? 그렇다면 배송 반경이나 배송 업체 선택에 어떤 제약이 있나요? 육류나 신선한 딥소스를 생각해 보세요.

3. 비즈니스 모델 결정: 제작 vs. 큐레이션

식품 산업에서 사업을 시작하는 방법은 제조업체에 원자재를 공급하는 것부터 자신의 레스토랑을 여는 것까지 다양하지만, 온라인으로 음식을 판매하려는 경우 두 가지 주요 비즈니스 모델이 있습니다.

판매용 식품 생산

이 사업 모델은 다음 중 하나에서 식품을 생산하는 것을 말합니다. 재택 사업 또는 상업 시설을 갖추고 소비자에게 직접 판매하는 방식(DTC)을 선택할 수 있습니다. 전체 공급망을 관리하고 직접 생산에 참여하거나 타사 제조업체 귀사의 사양에 맞춰 레시피를 생산하고 포장하는 서비스입니다. 이 모델을 통해 판매 채널을 확장하고 다른 매장에 도매 판매하는 것도 고려해 볼 수 있습니다.

법적 메모 : 많은 지역에는 상업용 주방과 동일한 요건을 충족하지 않고도 가정용 주방에서 특정 식품을 생산할 수 있도록 허용하는 가내 식품법이 있습니다. 미국에서는 지역마다 가내 식품법이 다를 수 있으므로 각 주의 가내 식품법을 꼭 확인하세요.

음식 큐레이팅 및 재판매

이 모델은 다른 브랜드의 제품을 자사 배너 아래 큐레이션하여 재판매하는 것을 포함합니다. 독특한 판매 제안 (USP)는 단일 제품 유형(예: 전 세계 머스타드)의 장점을 단일 쇼핑 경험으로 제공하는 것일 수 있습니다. 그렇지 않으면 다음을 시도해 볼 수 있습니다. 하락 선박 다른 브랜드의 제품을 새로운 시장에 출시하는 것.

참고 : 이 글의 많은 부분은 식품 생산 사업에 적용됩니다. 기존 식품을 큐레이션하고 싶다면, 6단계까지 아래로 스크롤하세요 브랜드 구축을 시작하세요.

4. 원료 출처

글렌포드는 재료를 조달할 때 철저한 사전 조사가 중요하다고 강조합니다. "공급망을 추적하세요."라고 그는 말합니다. 그래야 포장재의 주장이 내용물과 일치하고 신뢰할 수 있는 회사와 협력할 수 있습니다.

예를 들어 유기농 라벨이 붙는 제품을 생산하려는 경우 원자재 공급업체가 다음과 같은 사항을 갖추고 있는지 확인하십시오. 적절한 인증 포장에 대한 주장을 하기 전에.

공급업체와 관계를 구축하면 신뢰가 높아지고, 공급업체가 귀사의 사업에 더욱 투자하고 있다는 느낌을 받게 됩니다. 조디는 "때때로 공급업체는 시장에 출시된 신제품을 기반으로 제안을 합니다."라고 말하며, "이는 협력적인 파트너십입니다."라고 덧붙였습니다.

• 방금 시작해서 소량 생산을 하는 경우 다음이 비용 효율적일 수 있습니다. 소비자 창고형 클럽 매장에서 재료를 구매하세요 Costco나 Sam's Club 같은 곳이에요.
• 연결을 확인합니다. 특정 산업에서는 공급업체를 찾는 데 입소문이나 개인적인 소개가 필요할 수 있습니다. 소울 초콜릿 지역 카카오 농부들과의 관계를 구축하기 위해 업계 네트워크를 구축했습니다.
• 또는 카카오나 커피콩과 같은 상품의 경우, 유통업체나 중개인을 찾아보세요 농부들과 직접 일하는 사람입니다.
• 다른 소규모 생산자와 협력하세요 대량 도매 재료를 함께 구매합니다.

5. 식품 생산 모델을 결정하세요

맥클루어스 피클스는 가족 주방에서 시작되었지만, 가족은 끊임없이 생산 방식을 업그레이드했습니다. "처음 시작했을 때는 더 큰 스토브가 있는 주방을 빌렸어요." 밥이 말합니다. "그리고 친구들에게 전화해서 '주말에 나랑 같이 피클 만들러 오면 피자랑 맥주 사줄게'라고 말했죠."

회사는 결국 20,000만 평방피트(약 XNUMXm²) 규모의 공장을 확보했습니다. 맥클루어스는 기업이 성장함에 따라 생산량을 어떻게 확장할 수 있는지 보여주는 좋은 사례입니다. 재택 근무 시설에서 시작하는 것은 사업 모델을 시험해 볼 수 있는 저위험 방법입니다.

집에서 음식을 판매하다

일부 식품은 합법적으로 집 주방에서 직접 생산하고 판매할 수 있지만, 선택한 제품과 관련된 규정을 확인하세요. 미국에서는 FDA가 재택 사업을 시설로 등록하세요환기 개선 등 가정 환경을 개선해야 할 수도 있습니다. 거주 지역에서 가정에서 식품을 판매하려면 필요한 허가를 꼭 받으세요.

공유 상업용 주방 임대

많은 시설에서 제작 필요에 따라 시간당 또는 월 단위로 임대할 수 있는 공유 또는 협동조합 주방 공간을 제공합니다. 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 비용 절감. 장비를 처음부터 구매할 필요가 없고, 공유 모델이므로 임대료를 직접 부담할 필요가 없습니다.
• 서류작업이 줄어듭니다. 이러한 시설은 이미 상업 공간으로 등록되어 있으며 적절한 보험이 가입되어 있습니다.
• 공유된 지식. 다른 소규모 사업주들과 교류하면 다른 사람들로부터 배우고 커뮤니티를 형성할 수 있습니다.

자체 상업 시설 설립

이 모델을 통해 완전한 자율성을 확보하고 처음부터 시작하여 처음부터 귀사의 요구 사항을 충족하는 시설을 구축하십시오. 이는 가장 비용이 많이 드는 옵션이며, 실사가 필요합니다. 귀사의 시설이 규정을 준수하고 적절한 허가를 받았는지 확인하는 것은 귀사의 책임입니다.

이것은 새로운 사업가에게는 최선의 선택이 아닐 수도 있지만, 오히려 미래의 목표가 될 수 있습니다. 조디는 "저희는 집 부엌에서 작게 시작해서 거기서부터 성장했어요."라고 말합니다. "이사를 하기에는 너무 바빠서 이사를 감당할 만큼 사업 규모가 커졌다는 걸 깨닫고 나서야 이사를 하게 됐죠."

USDA의 검사를 받은 시설을 운영하는 데 얼마나 많은 노력이 들어가는지 정말 인상적입니다.

Daniel Patricio, Bull & Cleaver 창립자

기존 제조업체와 협력

이 옵션은 생산보다는 사업 자체에 더 관심이 있는, 즉 사업 자체에 관심이 없는 기업가에게 적합합니다. 제조업체는 이미 식품 안전 및 규정에 정통해야 하므로, 업계 초보에게도 안전한 선택입니다. 아이디어, 레시피, 브랜드는 모두 당신의 것이지만, 실행은 전문가에게 맡겨집니다. 따라서 사업의 다른 측면에 투자할 시간을 더 확보할 수 있습니다.

“우리는 식품 안전 문제 없이 미국 전역으로 더 빨리 배송할 수 있도록 USDA 검사 시설을 갖춘 업체와 협력했습니다.”라고 그는 말합니다. 황소와 도끼 설립자 다니엘 파트리시오. "USDA 검사를 받는 시설을 운영하는 데 얼마나 많은 노력이 들어가는지 정말 인상적입니다."

6. 브랜드 구축

온라인 식품 판매는 특히 어렵습니다. 가장 중요한 의사 결정 요소인 '맛'을 제대로 파악할 수 없기 때문입니다. 고객이 제품을 직접 체험해 볼 수 없기 때문에 브랜딩이 특히 중요합니다. 패키지 디자인, 사진 촬영, 웹사이트 등 G 시리즈 페이지, 그리고 복사본은 스토리를 전달하고 고객이 제품의 맛이 어떨지 상상할 수 있도록 함께 작동해야 합니다.

이 산업에서 포장이 매우 중요하므로 다음을 고려하십시오. 디자이너를 고용하다 귀하의 필요 사항을 도와드리겠습니다.

브랜드 구축은 고객이 당신의 사업을 어떻게 인식하기를 원하는지에 대한 몇 가지 질문에 답하는 것에서 시작됩니다. 밥은 "우리는 이름과 정체성, 라벨, 디자인, 느낌, 문구까지 모든 것을 수공예적이고 가족적이면서도 도시적인 느낌을 주는 무언가로 정했습니다."라고 말합니다.

브랜딩에 관한 몇 가지 리소스는 다음과 같습니다.

• 기억에 남는 브랜드 아이덴티티를 구축하는 간단하고 저렴한 방법
• 8가지 간단한 단계로 기억에 남는 로고를 디자인하는 방법
• 음식 사진 101: 완벽한 음식 사진 촬영 방법
• 브랜드 보이스란 무엇이고, 기업에 맞는 브랜드 보이스를 만드는 방법
• 스토리텔링을 통한 판매: 매력적인 브랜드 스토리를 만드는 방법

포장 및 라벨링 법률

포장의 시각적 매력 외에도, 각 국가마다 유통기한, 영양 정보, 알레르기 유발 성분 경고, 원산지 등 자체적인 라벨링 요건이 있습니다. 특히 소매업체를 통해 국경을 넘어 제품을 배송할 계획이라면, 도착 국가의 라벨링 관련 규정을 반드시 확인하세요.

유용한 자료 :

• FDA 식품 라벨, 성분 및 포장 정보(미국)
• FTC 공정 포장 및 라벨링법(미국)
• CFIA 식품 라벨링 요구 사항(캐나다)
• 식품 라벨 정보 시스템(EU)
• 식품 라벨링 및 포장(영국)

7. 숫자를 실행하세요

실제로 얼마예요? 식품 사업을 시작하는 데 드는 비용? 레스토랑이나 실제 식품 매장을 오픈하려면 사전 비용이 다음과 같을 수 있습니다. 175,000달러 이상하지만 훨씬 적은 비용으로 시작할 수 있는 방법은 많습니다.

재택 사업을 시작한 소규모 생산자는 운영비가 훨씬 적고, 사업이 성장함에 따라 나중에 상업용 공간으로 확장할 수 있습니다.

비싼 임대료나 인력 비용이 없다면, 재료비, 웹사이트 및 마케팅 비용, 포장 비용을 충당하기 위한 수백 달러만으로 실제로 온라인에서 음식 판매를 시작할 수 있습니다.

Tip 거주 공간이 사업 공간으로도 사용된다면 세금 신고 시 주택 및 공공 서비스 비용 중 일부를 공제받을 수 있습니다.

집에서 사업을 운영하는 것이 어렵다면, 창업 비용을 계산할 때 상업용 시설의 월 사용료를 고려하세요. 생산 시설은 비용이 많이 들 수 있지만, 많은 협동조합과 인큐베이터는 기업가들에게 전용 공간보다 훨씬 저렴한 가격으로 공유 주방을 제공합니다.

8. 식품 가격 책정

어떤 제품을 판매하든 대부분의 기업가는 가격 책정이 어렵다는 데 동의할 것입니다. 결국 모든 사람에게 효과적인 단 하나의 가격 책정 공식은 없습니다. 고정 비용과 변동 비용 모두 파악하고, 적절한 가격이 될 때까지 계속 조정하세요.

다니엘은 가능한 한 많은 고객에게 제품을 선보이기 위해 처음에는 이익을 포기하는 것을 제안합니다. "시간이 지나면서 비용 절감 효과가 나타날 겁니다."라고 그는 말합니다.

밥은 다른 철학을 가지고 있습니다. 제품의 가치를 믿는다면 그에 맞는 가격을 책정하는 것이죠. 그는 맥클루어의 가격 정책을 고수합니다. "저희는 가장 저렴한 제품이 아닙니다."라고 그는 말합니다. "그래서 진정으로 독창적인 제품으로 경쟁해야 합니다. 그렇지 않으면 그저 평범한 상품 중 하나가 될 뿐입니다. 그러면 바닥을 향한 경쟁이 시작될 겁니다."

이윤 식품 사업의 경우에도 판매 성과는 여러 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 무엇을 판매하느냐, 어떻게, 어디에서 판매하느냐 등입니다.

9. 재고 관리 설정

그레인 제로 브랜드는 천연 성분을 함유하고 방부제를 첨가하지 않은 제품을 기반으로 합니다. 대부분의 제품 유통기한은 5~6개월에 불과합니다. 따라서 조디는 재고를 철저히 관리하며 1~2주마다 재고를 교체합니다.

맥클루어 피클은 유통기한이 길지만, 밥은 고객이 최대한 신선한 제품을 받을 수 있도록 최선을 다합니다. 이러한 이유로 회사의 재고 전략은 제품을 너무 많이 생산하는 것이 아니라 너무 적게 생산하는 쪽으로 기울어집니다.

"이건 정말 어려운 일이에요. 수요 예측에 점점 더 능숙해지고 있죠."라고 그는 말합니다. "생산을 정당화할 만큼 많은 양을 만들어야 하지만, 동시에 판매 채널이나 판매처를 확보하고, 실제로 성공할 만큼 충분한 수요를 확보해야 합니다."

팁 :

• 사용 가능한 인벤토리 도구를 조사하세요. Store에서 제공하는 Shopify—이 기능은 귀하의 매장과 통합되어 온라인 판매에 도움을 드립니다.
• 배치 번호 매기기를 사용하거나 바코드 재고를 체계적으로 정리합니다.
• 팀원들에게 교육을 제공하세요 재고 관리 모범 사례.

10. 성장 및 제품 개발 계획

맥클루어 부부는 할머니의 요리법을 완벽하게 재현하고 반복하며 브랜드의 이름을 딴 제품에 집중함으로써 성공을 거두었습니다.

그다음에는 위험성이 낮은 아이디어가 등장했습니다. 예를 들어, 검증된 피클 맛을 감자칩 같은 다른 제품에도 적용했습니다. 인기에 힘입어 블러디 메리 믹스도 뒤따랐습니다.

처음에 McClures 확장 계획은 고객 피드백을 반영하여 이루어졌습니다. 그러나 그 이후로 제품 개발은 더욱 정교해졌고, 가족은 데이터 다음 움직임을 알리기 위해.

제품 출시에 앞서 아이디어에 충분한 임계 질량이 있는지 확인해야 합니다.

Bob McClure, McClure's Pickles 창립자

가족은 여전히 ​​고객과 소통하고 그들의 아이디어를 듣는 것을 좋아하지만, 밥은 그들의 의견을 가볍게 여기라고 경고합니다. "모든 아이디어가 금과 같은 것은 아닙니다."라고 그는 말합니다. "제품 출시에 앞서 아이디어에 충분한 임계 질량이 있는지 확인해야 합니다."

식품 인접 제품으로 확장

도미니언 시티 브루잉 컴퍼니 온타리오주에서는 온라인 매장을 통해 맥주를 판매하지만, 주류법에 따라 온타리오주 경계를 넘어 판매할 수는 없습니다. 하지만 온타리오주 외부에 거주하는 팬들은 온라인에서 판매하는 유리 제품이나 의류 등 브랜드 상품을 구매할 수 있습니다.

식품 브랜드의 경우 지역 시장을 넘어 도달 범위를 확장하기 위해 보완 항목을 고려하십시오. 평균 주문 값, 브랜드 인지도를 구축하세요.

아이디어 :

• 토트백, 티셔츠, 머그잔 등 브랜드 상품
• 기프트 카드
• 보완 식품 제품(예: 치즈와 함께 판매할 수 있는 타사 크래커)
• 앞치마, 도마, 티타월 등 관련 주방 및 서빙 도구
• 요리책, 전자책 또는 구독 요리 콘텐츠

인셀덤 공식 판매점인 윌 영 유튜브에서 성공을 거두며 비건 요리 채널 팔로워 수천 명을 확보한 그는 이제 수익 창출을 위한 준비를 마쳤습니다. 현재 윌은 자신의 온라인 스토어를 통해 요리 강좌, 전자 요리책, 그리고 종이 요리책을 판매하고 있습니다.

11. 배송 설정

우리는 전자상거래 기업가를 돕기 위한 리소스 구축에 많은 시간을 투자했습니다. 배송 프로세스를 간소화하다결국, 이는 사업주들이 겪는 가장 흔한 고민 중 하나입니다.

그리고 당연하게도, 식품 배송은, 특히 국외로 배송할 때 추가적인 어려움을 겪습니다. 글렌포드는 "식품을 수출할 때, 상품법에 따라 수출이 규제되는 식품들이 있습니다."라고 말하며, "각 식품마다 자체 규정이 있습니다."라고 덧붙였습니다. 제품이 배송 국가 및 출발 국가의 특정 법률의 적용을 받는지 확인해 보세요.

목적지 국가에서 제품에 대한 잠재적인 제한 사항도 고려하세요. 기술적으로 제품이 배송 과정에 들어가면 구매자의 문제가 되지만, 불만족스러운 고객 서비스는 사업에 악영향을 미칠 수 있습니다. 배송 지역의 법률을 숙지하여 고객의 궁극적인 불만을 최소화하세요.

예를 들어, 대마가 첨가된 제품은 생산지가 있는 캐나다에서는 합법적일 수 있지만, 미국 내 많은 주에서는 그렇지 않을 수 있습니다.

또는 번거로운 절차를 피하기 위해 다음을 고려할 수 있습니다. 이행 서비스 대부분의 사업을 국경 너머에서 한다면 말이죠. 조디는 "개별 주문을 미국으로 배송하는 비용이 너무 비싸다는 것을 알게 됐습니다."라고 말합니다. "그래서 대량 주문은 미국으로 배송하고, 미국 창고에 보관한 후 미국 고객에게 직접 배송합니다."

깨지기 쉬운 품목이나 부패하기 쉬운 품목의 포장 및 배송

많은 식품이 깨지기 쉽거나 깨지기 쉬운 포장재로 포장되어 있습니다. 따라서 파손을 방지하기 위해 추가 배송 자재가 필요할 수 있습니다. 배송 및 취급 요금을 책정할 때 자재 비용, 배송 무게, 그리고 인력 투입 시간을 고려하세요.

냉장 보관이 필요한 제품은 적합하지 않습니다. 국경 간 배송하지만, 비건 공급 밴쿠버에 위치한 는 냉장 포장과 신속 배송을 통해 캐나다 전역으로 냉장 제품을 성공적으로 배송합니다. 냉장 차량을 이용하는 운송업체와 협력하거나, 지역 배송만 선택할 수도 있습니다.

주문 픽업 및 지역 배송

우편으로 배송할 수 없는 품목(예: 폭신한 아이싱을 듬뿍 바른 컵케이크)을 판매하는 경우, 온라인에서 음식을 판매할 수 있는 대안을 고려해 보세요. 선주문 귀하의 제품을 매장에서 픽업하거나 가까운 곳으로 배송하세요.

팬데믹 초기, 많은 소매점들이 온라인으로 식품 판매를 전환하고 매장 내 쇼핑 대신 비대면 매장 픽업 서비스를 도입했습니다. 이러한 어려움에 대응하여 저희는 종합 가이드 귀하의 매장에서도 이러한 배송 방법을 설정하는 데 도움이 됩니다.

12. 판매 채널을 선택하세요

식품 사업을 시작하는 가장 좋은 방법은 자체 웹사이트를 통해 온라인에서 판매하는 것입니다. 이 방법을 통해 브랜드를 완벽하게 관리하고 고객 목록을 확보할 수 있습니다. 온라인 스토어에서는 마켓플레이스보다 타겟 고객에게 도달하기가 조금 더 까다로울 수 있으므로, 사업이 성장함에 따라 다른 판매 채널을 모색하는 것이 좋습니다.

웹 사이트 구축

브랜딩 및 포장과 마찬가지로, 웹사이트의 디자인과 분위기는 고객이 식품을 직접 맛보지 않고도 구매하도록 유도하는 데 중요한 역할을 합니다. 경우에 따라서는 웹사이트가 브랜드에 대한 첫인상을 형성하는 데 중요한 역할을 할 수도 있습니다.

웹 사이트 내용

G 시리즈 페이지 제품의 맛과 질감을 자세히 설명하는 카피를 작성하세요. 온라인 제품 설명에는 성분 및 알레르기 정보를 모두 포함해야 합니다. 제품 사진 또한 중요합니다(나중에 자세히 설명하겠습니다). 또한, 제품 사진에 다음 내용을 포함하는 것을 고려해 보세요. G 시리즈 페이지: 고객 리뷰, 사용자가 생성한 콘텐츠(UGC) 및 해당 제품을 포함하는 요리법.

제품 페이지를 깔끔하게 유지하려면 철저한 조사에 시간을 투자하세요. FAQ 페이지 재료, 식단 정보, 생산 방법에 대한 추가 질문에 답합니다.

웹사이트가 매출의 대부분을 차지하지 않더라도, 고객과 소통하고 브랜드 스토리를 전달하는 도구로 웹사이트를 육성하는 것이 중요합니다. 밥은 "저희는 전 세계 5,000개 매장을 운영하고 있습니다."라고 말하며, "하지만 매년 저희 웹사이트를 방문하여 제품을 구매하고, 저희가 하는 일을 보고 싶어 하며, 저희 브랜드와 스토리에 공감하는 핵심 고객층이 여전히 존재합니다."라고 덧붙였습니다.

웹사이트 구축 및 디자인

웹사이트를 처음부터 만드는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 코딩이 아닌 요리에 재능이 있다면 더욱 그렇습니다. 다행히도 그럴 필요는 없습니다. 많은 전자상거래 플랫폼에서 Shopify, 기술적 경험이 없어도 빠르게 사이트를 설정할 수 있습니다.

표준 세트에서 선택하세요 웹 사이트 템플릿 인간을 Shopify 테마 스토어를 사용하여 브랜드 색상, 로고, 문구를 직접 설정해 보세요. 자주 사용하는 테마는 다음과 같습니다.

• 미각 (무료)
• 목 마르다 (무료)
• 에디션 🇧🇷
• Canopy ($$$)
• 신선한 ($$$)

음식 사진

당신은 선택할 수 있습니다 사진 촬영을 직접 해보세요 or 전문가를 고용하다 음식 스타일링과 조명에 대한 경험이 있는 사람입니다. 음식 사진 특히 반사 표면(예: 포장 용기나 광택 소스)에서 자연스러운 색상과 눈부심을 포착해야 하기 때문에 까다로울 수 있습니다.

제품 페이지의 경우, 깨끗한 배경을 바탕으로 식품 사진을 촬영하세요. 여러 각도에서 포장을 촬영하고, 제품의 질감과 색상을 보여주기 위해 클로즈업으로 촬영하는 것이 좋습니다.

라이프 스타일 사진 홈페이지에서 사용 가능 마케팅 캠페인레시피 콘텐츠에도 활용하세요. 레시피에 사용하거나 다른 음식과 함께 조리한 식품 사진을 통해 고객이 제품을 요리나 접대에 어떻게 활용할 수 있는지 확인할 수 있습니다.

소매 및 도매

McClure's는 처음에 다음을 통해 사업을 성장시켰습니다. 소매 파트너십해당 채널에서의 성공은 소매업체들을 사업 파트너로 여기고 회사 사명에 관심을 갖도록 유도하는 데 달려 있었습니다. 밥은 "일부 소매 파트너들은 더욱 가족적인 파트너십을 맺고 있습니다. 저희는 그들과 협력하여 우리 제품과 그들의 제품을 중심으로 한 메뉴 페어링이나 특별 이벤트를 진행합니다."라고 말합니다.

소매 파트너를 찾기 위한 리소스:

• 전국 도매-유통업체 협회(미국)
• 식품 및 음료 무역 박람회 디렉토리(미국/국제)
• 방임 (도매시장)

기타 판매 채널

많은 브랜드가 식품 판매 시 더 넓은 고객에게 다가가기 위해 판매 채널을 확장합니다. 매장을 열 계획이 없다면 다른 오프라인 기회도 있습니다. 온라인 마켓플레이스도 비즈니스를 위한 또 다른 선택지입니다. 아마존 or Etsy 당신과 함께 쇼핑하세요 Shopify 스토어 여러 채널에 걸쳐 재고를 원활하게 관리합니다.

13. 식품 사업을 마케팅하세요

마케팅 사업 운영에 있어 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 특히 식품 사업을 시작하는 신입 사업가들에게는 가장 큰 학습 곡선 중 하나가 될 것입니다. 온라인으로 식품을 판매하는 경우, 고객을 스토리와 연결하는 것이 매우 중요합니다. 고객이 음식의 맛을 느끼지 못한다면, 다른 감각을 자극해야 합니다.

온라인 스토어는 좋은 시작점입니다. 검색 엔진 최적화(SEO)에 투자하면 타겟 고객이 검색하는 관련 키워드에 대해 스토어 순위가 높아지는 데 도움이 됩니다.

콘텐츠 및 소셜 마케팅

McClure는 사이트의 상당 부분을 커뮤니티에 할애합니다. 추가 콘텐츠, 조리법 (자체 제작 및 고객 제작) 그리고 눈에 띄는 소셜 행동 촉구(CTA)를 활용합니다. 소셜 미디어는 브랜드에 매우 중요합니다. 밥은 "소셜 미디어가 저희 핵심 소비자들이 향하는 곳입니다."라고 말합니다. "저희는 커뮤니티와 소통하고 싶습니다. 커뮤니티는 영향력 있는 사람들이기 때문입니다. 입소문은 브랜드를 매우, 매우 크게 성장시킬 수 있습니다. 저희가 이미 경험했듯이요."

오프라인 마케팅

음식 브랜드를 거리로, 그리고 잠재 고객의 입으로 가져가는 것이 중요합니다.

• 지역적으로 참여하여 화제를 만들어보세요. 농민 시장
• 실행 팝업 숍
• 레스토랑이나 기타 보완 브랜드와 협력하여 시음 이벤트를 개최하세요.
• 개인 저녁 식사를 주최하세요 영향력
• 주기적으로 고객을 프로세스(예: 양조장 또는 공장 투어)에 초대하세요.
• 소비자 식품 및 음료 박람회에서 브랜드를 출시하세요

식품 브랜드를 위한 기타 마케팅 아이디어

성공적인 온라인 식품 사업을 구축하려면 고객을 이커머스 매장으로 유치하기 위한 지속적인 노력이 필수적입니다. 알고리즘이 변화하고 새로운 소셜 플랫폼이 등장함에 따라, 자체 고객 목록을 구축하는 것이 특히 중요합니다. 가입 유도를 위한 인센티브를 제공하세요. 이메일 뉴스 레터 또는 고객 계정을 만들 수 있습니다. 이메일 주소를 제공하는 대가로 할인이나 멤버십 혜택을 제공할 수 있습니다.

고객을 유치하기 위한 다른 마케팅 전략:

• 식품으로 제품을 보내세요 영향력
• 보완적인 브랜드와 협력하여 프로모션을 진행하거나 기간 한정 공동 브랜드 제품을 개발합니다.
• 인센티브 리뷰 및 사용자 생성 콘텐츠
• 경연대회를 진행하거나 소셜 미디어 경품 행사
• 케이터링 서비스의 일부로 제품을 제공하여 이벤트를 후원하세요
• 구독자만을 위한 게이트형 레시피 콘텐츠를 만드세요

더 이상 엉성한 사업 아이디어는 없습니다

직접 소비자에게 판매하는(DTC) 식품 사업이 점점 더 대중화되면서, 온라인으로 음식을 판매하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

맥클루어스는 출시 후 10년이 넘은 지금도 수십 명의 직원을 고용하여 전 세계 수천 명의 소비자와 소매 파트너에게 제품을 생산하고 배송하고 있습니다. 밥은 모든 것을 완벽하게 해냈다고 자신 있게 말할 수는 없지만, 그의 여정은 보람 있는 여정이었습니다.

"어떤 도전은 당신을 무너뜨릴 만큼 크지만," 그는 말한다. "하지만 그것을 미래에 어떻게 배움의 경험으로 삼느냐가 진정으로 훌륭한 성공 스토리를 만들어냅니다. 기업가로서 우리가 하는 일에서 배우지 않는다면, 우리는 진정으로 성장할 수 없습니다."

Pete Ryan의 특집 일러스트레이션

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